Закарпатские "короли капусты"

В самый западный украинский регион — Закарпатскую область — каждый новый день приходит позже всех, что совершенно не мешает жителям его сел первыми в Украине приступать к весенней работе. Когда трещат январские морозы и метут февральские вьюги, производители ранних овощей закладывают фундамент нового урожая и собственного достатка.

ТРАДИЦИИ — ПРЕВЫШЕ ВСЕГО

Жители Великих Комят в Виноградовском районе десятилетиями занимаются выращиванием капусты, помидоров, перца и живут в основном именно с этого. Даже в советские времена, когда тепличное овощеводство на приусадебных участках было под запретом. Почти вся жизнь этих работящих людей проходит в теплицах. Сельский председатель Наталья Костелеба-Веремчук говорит, что из 1827 сельских дворохозяйств владельцы почти 80% занимаются выращиванием ранних овощей. В независимой Украине массовая безработица и отсутствие запрета на теплицы заставили крестьян заняться традиционным и, что скрывать, любимым и довольно прибыльным делом.

Великокомятовец Владимир Кеню — мастер на все руки. Огородничеством занимается, сколько себя помнит. С раннего детства помогал родителям, а с того времени, как вступил в брак, уже 18 лет вместе с женой Оксаной работает в собственных теплицах. Под овощами у семьи 25 соток пахотной земли, а под теплицы отвели 18. Выращивают, в основном, капусту, помидоры, а для разнообразия — баклажаны и перец. В нынешнем сезоне высадили 18 тысяч рассады ранней капусты и 8 тысяч — помидоров. В течение холодного времени года обогревают теплицы углем и дровами, потому и приходится работать не меньше, чем летом, — поддерживать температуру необходимо круглосуточно, так что каждую ночь нужно по два-три раза вставать с теплой кровати. Содержат супруги скот, для которого, кстати, создали очень комфортные условия — просторная новопостроенная конюшня с... вакуумными окнами и дверями, наверное, способствует большим надоям молока.

Когда наступает сезон посадки или сбора урожая — нет ни одной свободной минуты. Это, конечно, отражается и на здоровье. Но еще, жалуется Владимир, с каждым годом увеличиваются расходы. За тысячу семян помидоров приходится выложить 100—200 долларов, пленка на теплицу (нужно менять как минимум раз в два года) — 400 долларов, а еще удобрения, обогрев, работа... А бывает, непогода в один миг уничтожит весь труд за несколько месяцев. Рисков очень много. Но, несмотря на то, что в оборудование теплиц вложили большие средства, если бы имели возможность найти приличную работу — все бросили бы, говорит Оксана.

Владимир и Людмила Зан на государство, как и большинство крестьян, не рассчитывают. Они убеждены, что хотя это и тяжелый бизнес, но все же прибыльный: «парниковый эффект» превращается в эффект финансовый. Большинство односельчан строят добротные дома, покупают современные автомобили. Многие уже побывали в Европе и хотят жить по ее стандартам.

ЭСТЕТИЧЕСКИЙ БИЗНЕС

Великокомятовские теплицы изобилуют ныне гвоздиками, бархатцами, сульфиниями, пеларгониями и другими прекрасными творениями природы. Года три назад в селе зародился новый бизнес — цветочный. Пионерами стали Иван и Мария Федё. До этого они выращивали овощи, но эта изнурительная работа их уже «достала», потому решили искать другую нишу. Хлопоты с цветами оказались намного приятнее и прибыльнее, хотя работы не меньше. Здесь не требуется техника, но если цветы не полить вовремя даже один раз, они погибнут. Это целая наука, которой Марии пришлось овладевать самостоятельно: изучать литературу, посещать специализированные выставки и учить этому искусству других.

Бизнес семьи Федё сегодня полностью завязан на польской фирме: черенки цветов, семена (только голландские!), почва, горшки, средства для борьбы с вредителями, удобрения и пленки завозят именно оттуда. Рассаду и цветущие растения сбывают в Киев, Херсон, Николаев, Беларусь. Пеларгонии, сульфинии, диплодении, примулы, гвоздики, бархатцы, бокопы — все это цветочное царство, где Мария чувствует себя настоящей королевой.

ЦАРИЦА ДОБРОНСКИХ ПОЛЕЙ

Бесспорного лидера своих полей — кукурузу — болгары называли «царевицой». А в Великой Доброни на Ужгородщине такой «царевицой» является ранний картофель. Здесь почти нет семьи, которая бы не занималась его выращиванием. Золтан Сани говорит, что ранние «крумпли» выращивали еще его родители и деды-прадеды. Сейчас Золи-бачи уже на пенсии и имеет возможность почти все свое время отдавать овощеводству. Но даже когда работал (по профессии он строитель), постоянно хозяйничал на огороде вместе с женой Елизаветой.

Почти весь земельный надел — это около 50 соток — засаживают картофелем. Уже в конце января начинают отбирать семена для посадки. Семена высаживают в открытую почву в начале марта, после чего накрывают пленкой. А дальше все зависит от прихотей погоды. Если будет тепло, то через две недели появятся всходы, если нет — через три-четыре недели.

Как настоящий газда, Золи-бачи хвастается своей техникой — маленьким мотоблоком «Робе», заменяющим четырех лошадей. Когда сажают или выбирают картофель, собирается вся семья — 10—15 человек. Говорят, что за работу не платят, а возвращают «бартером». Хотя иногда приходится и нанимать людей, с которыми, конечно же, рассчитываются деньгами. Прошлые годы платили две-три гривны в час, а теперь цена выросла до семи.

Несмотря на все затраты материальные и физические, выращивать ранний картофель выгодно, говорит Золи-бачи. Говорит, что не представляет, как бы они выживали на одну пенсию. Практически весь земельный участок засаживают картофелем, а уже в мае, когда выкопают ранние клубни, высаживают капусту, морковь, свеклу и красный перец. На 25 сотках в поле, выбрав картофель, засевают сорго, из которого потом долгими зимними вечерами плетут веники. Поэтому работы хватает на весь год.

ГОРЬКИЙ АРОМАТ СЛАДКОЙ ПАПРИКИ

На протяжении последних 10—15 лет любимым занятием великодоброньцев, большинство из которых венгры, стало выращивание красной паприки. С ней, признаются крестьяне, больше всего забот. Но все же работящие газды сумели подчинить и эту капризную культуру и делать из нее знаменитую венгерскую приправу — красный молотый перец.

Золтан и Елизавета Сани высаживают около 10—15 тысяч рассады паприки. Каждое растение нужно высадить вручную и обязательно ровно, чтобы потом между рядами мог проехать трактор. Практически всю землю, где был картофель, засаживают перцем. Когда начнется цветение, перец необходимо обработать специальным раствором, потом постоянно пропалывать и разрыхлять почву. Собранный перец оставляют в овчарнях на день-два, а потом большие стручки перца нанизывают на двухметровую нитку и сушат на солнце в течение 10—14 дней. Когда плоды полностью высохнут, их крошат и несут на мельницу, которая есть почти на каждой улице. За паприкой также приезжают покупатели со всего края, реже — из других регионов Украины. Сдают ее и на местную фабрику, в Малу Добронь, занимающуюся переработкой и фасовкой доброньской паприки.

Супруги Сани говорят, что если бы не работали, то впали бы в депрессию — даже самые пожилые в селе и те работают на огороде. Например, соседка Эржи-ныйни, которой перевалило за 80, говорит, что не может без работы. И еще — гордятся тем, что и их дети продолжают дело, уже традиционное для Великой Доброни.

Несмотря на желание младших поколений избавиться от тяжелого сельскохозяйственного труда, овощеводство с каждым годом совершенствуется. Представители младшей генерации — Йосиф и Мария Пинте — яркий пример этому. Супруги работают на частной фирме Барталона Вароди по изготовлению и фасовке паприки в Малой Доброни. Мария — начальником фасовочного цеха, Йосиф — менеджером и технологом. Они рассказывают, что основал его шесть лет назад их кум. Работают на предприятии только родственники. Ныне «Доброньская паприка» присутствует во всей торговой сети Закарпатья. «Приправа доброньская универсальная» — это их общее детище и гордость. В ее состав входят только натуральные качественные овощи, выращенные в Доброни.

Несмотря на занятость на предприятии, супруги Пинте, как и все здешние газды, выращивают ранний картофель, кукурузу, петрушку, морковь, свеклу, капусту. Супруги мечтают дать хорошее образование своим детям, но уверены, что, получив образование, и дочь, и сын вернутся в родное село и продолжат их дело. Выкраивают время также и на отдых. На вопрос, не хотели бы выехать за границу, говорят: некогда, а сейчас тем более. Многие из тех, кто раньше уехал, хотели бы вернуться. Потому что в соседней Венгрии и работу не могут найти, и люди не такие, как здесь...